Tout le monde le sait, le sel est un excellent conservateur et un exhausteur de goût (naturel celui-là !).
Dans notre corps, il est nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme :
transmission des signaux nerveux, contraction musculaire et fonctionnement des reins en assurant une bonne hydratation.
Mais nous savons aussi que l'excès de sel augmente la pression artérielle et
est un facteur de risque d'accident vasculaire cérébral ou de diabète.
Des scientifiques imputent à l’excès de sel plus de 25 000 décès annuels en France !
80% du sel que nous consommons est caché dans notre alimentation,
notamment dans les produits industriels.
Même des biscuits au chocolat contiennent du sel !
L'idée n'est pas de se faire peur mais de trouver des alternatives.
La première chose que nous ayons faite a été de s'écarter autant que possible des plats préparés (pour de multiples raisons).
Pour rehausser le goûts des soupes, bouillons et plats de légumes,
nous avons aussi testé le sel de céleri.
C'est très facile à faire, il suffit d'un seul ingrédient: du CELERI BRANCHE.
Vous trouverez ici la recette détaillée.
C'est le même principe que l'Herbamare mais sans aucun sel ajouté.
Le céleri est une plante très riche en sodium naturel facilement assimilable par l'organisme, contrairement au sel sous sa forme raffinée.
Il faut bien reconnaître que cela ne convient pas pour mettre sur une viande
mais c'est une bonne alternative à la salière.
